Copeaux d'aulne fumés KL10 1 kg

Les copeaux de bois que nous proposons sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d'autres micro-organismes présents dans la masse de bois transformée. Nous mettons tout en œuvre pour garantir que nos copeaux de bois répondent aux normes les plus strictes, c'est pourquoi ils sont séchés à une température d'environ 600 °C. Cela confère aux viandes préparées avec des copeaux de bois un goût et un arôme uniques. Nous garantissons la plus haute qualité de nos produits.

Aulne -Ce type de bois donne aux produits fumés une couleur jaune foncé à brune. Idéal pour fumer la viande et le poisson.

Propriétés des copeaux de fumage :

• sec – teneur en humidité de seulement 10 % (+/- 2 %),
• exempt de champignons, de moisissures et micro-organismes,
• propres, soigneusement dépoussiérées,
• soigneusement triées.

Les copeaux de tabac disponibles ont des avis positifs :

• Institut de l'industrie de la viande et des graisses,
• Institut national d'hygiène,
• Institut national sanitaire.

Les copeaux de bois sont parfaits pour le fumage dans tous les types de fumoirs. La polyvalence des copeaux de bois que nous proposons les rend adaptés à tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée). Utiliser des copeaux de bois pour le fumage : Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois pour le fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels au feu de bois, il faut d'abord obtenir une grande quantité de braises. Les copeaux sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux peuvent être humidifiés.