Ciboulette/Godet

Allium schoenoprasum : La ciboulette

Description

• Nom commun : Ciboulette, Civette, Appétits
• Nom botanique : Allium schoenoprasum
• Famille : Amaryllidaceae
• Type de plante : Plante vivace herbacée
• Origine : Europe, Asie
• Taille : 30 à 50 cm de haut
• Feuillage : Feuilles fines, cylindriques et creuses, vert tendre, disposées en touffes
• Inflorescence : Fleurs en ombelles globuleuses, roses ou violettes, apparaissant en été
• Fruit : Capsule contenant des graines noires

Culture

• Sol : Riche, frais, bien drainé, neutre à légèrement acide
• Exposition : Soleil ou mi-ombre
• Rusticité : Rustique, supporte jusqu'à -15°C
• Semis : Printemps ou automne
• Plantation : Printemps ou automne
• Récolte : Toute l'année, les feuilles au fur et à mesure des besoins
• Entretien : Arroser régulièrement en cas de sécheresse, pailler le sol pour maintenir l'humidité, diviser les touffes tous les 3 à 4 ans

Utilisation

• Culinaire : Les feuilles et les fleurs sont comestibles et ont une saveur d'ail douce et délicate. On les utilise ciselées pour parfumer les salades, les sauces, les soupes, les omelettes, etc.
• Médicinale : La ciboulette possède des propriétés diurétiques, digestives et antiseptiques. On peut l'utiliser en infusion ou en application externe.
• Ornementale : La ciboulette est une plante décorative qui attire les papillons et les abeilles. Elle peut être plantée dans un jardin potager ou dans un massif de fleurs.

Variétés

• 'Commune' : La variété la plus courante, avec des feuilles vertes tendres et des fleurs roses.
• 'Fines herbes' : Feuilles plus fines et plus parfumées que la variété 'Commune'.
• 'White One' : Fleurs blanches, idéale pour un usage ornemental.

Conseils

• Pour conserver la fraîcheur des feuilles de ciboulette, placez-les dans un verre d'eau au réfrigérateur.
• La ciboulette peut également être congelée.
• La ciboulette est une plante qui s'associe bien avec le persil, la coriandre et l'estragon.

En résumé, Allium schoenoprasum, ou ciboulette, est une plante vivace facile à cultiver et à utiliser. Elle est savoureuse, nutritive et décorative, et constitue un ajout précieux à tout jardin potager ou cuisine.