5 sachets de levain en poudre pour la fermentation du vin de riz doux chinois

Bienvenue dans notre boutique !

Découvrez notre koji à vin doux, une nouvelle génération de produit de haute qualité, amélioré par rapport aux méthodes traditionnelles, pour fabriquer facilement du vin de riz à la maison. Cette poudre est un koji concentré, efficace en petite quantité et d'une utilisation très pratique, idéale pour les amateurs de brassage domestique.

Le processus de fabrication est simple :

1. **Trempage du riz gluant** : Lavez le riz environ trois fois, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 24 heures. La durée varie selon la température ambiante ; le riz est prêt lorsqu'il s'écrase facilement entre les doigts.

2. **Cuisson à la vapeur** : Égouttez le riz et cuisez-le. Rincez ensuite le riz cuit à l'eau bouillie refroidie jusqu'à environ 30°C pour que les grains ne collent plus.

3. **Ajout du koji** : Incorporez uniformément la poudre de koji dans le riz, ajoutez une quantité appropriée d'eau froide et mélangez bien. Transférez le mélange dans un récipient propre, tassez-le avec le dos de la main et percez un petit trou au centre pour observer la fermentation.

4. **Fermentation sous vide** : Fermez hermétiquement et laissez fermenter à environ 30°C.

Spécifications du produit :

- **Qualité** : Nouveau et de haute qualité.

- **Poids net** : 8 g par sachet.

- **Durée de conservation** : 18 mois.

- **Ingrédients** : Farine de riz, Rhizopus.

- **Dimensions approximatives du sachet** : 12 x 9 cm / 4,72 x 3,54 pouces.

- **Couleur** : Comme visible sur les photos.

- **Contenu du lot** : 5 sachets de levure de riz (koji uniquement ; les accessoires présentés en photo ne sont pas inclus).

Notes :

- L'emballage peut varier (pas d'emballage de détail standard).

- Veuillez noter une tolérance de 0 à 1 cm due à la mesure manuelle.

- Les couleurs peuvent légèrement différer selon l'écran.

Profitez de l'art de la fermentation maison avec ce koji de qualité supérieure !