Café en grains fraîchement torréfié 100 % Arabica du Kenya 500 g pour machine à expresso

Café en grains fraîchement torréfié 100 % Arabica Kenya 500 g pour machine à expresso Informations intéressantes sur notre café

Pays d'origine Kenya

Région d'origine Kirinyaga, Mont Kenya

Variété botanique SL34

Altitude de culture 1700 - 1800 m au-dessus du niveau de la mer

Notes aromatiques agrumes, cerise, abricot

Acidité faible

Corps élevé

Arôme sucré

Niveau de torréfaction moyen

Pour nous, la qualité est primordiale

Notre torréfaction est spécialisée dans la torréfaction artisanale de cafés de spécialité. Grâce à nos recettes familiales et à notre longue expérience acquise dans d'autres torréfacteurs à l'étranger, nos cafés sont tout simplement excellents ! Nous n'avons jamais privilégié la production de masse. Nous contrôlons rigoureusement chaque étape du processus. Notre objectif principal est de vous fidéliser et de faire de vous des clients réguliers. Pour cela, la qualité est essentielle.

Forts de nombreuses années d'expérience dans le secteur du café, nous collaborons avec des distributeurs de grains de café spécialisés dans leur région d'origine.

Ainsi, en vous proposant un café d'une provenance spécifique, nous vous garantissons des grains de haute qualité, soigneusement sélectionnés. Lors de l'achat de grains de café, nous ne privilégions jamais le prix le plus bas : la qualité supérieure, une origine fiable et une saveur constante sont nos priorités absolues. Tout cela confère à nos cafés un caractère unique et exceptionnel. Il ne s'agit pas de cafés produits à grande échelle, où une torréfaction excessive masque les imperfections des grains et leurs arômes. Nos cafés sont une œuvre d'art à savourer tasse après tasse. Après la torréfaction, nous laissons reposer le café afin qu'il libère le dioxyde de carbone susceptible d'altérer sa saveur. Il est ensuite emballé et expédié directement chez vous. Vous recevez un café torréfié il y a moins de 7 jours ! Nous le garantissons !

L'étape de torréfaction du café

Est un processus très important et complexe qui détermine en fin de compte la qualité et le goût du café.

Pour chacune de nos variétés de café, nous avons sélectionné une méthode de torréfaction individuelle afin que le café révèle toute sa saveur. arômes.

Chaque torréfaction de nos cafés suit un processus soigneusement planifié, nous nous concentrons sur l'assurance de la plus haute qualité.

Les processus de torréfaction, de maturation, d'emballage et de livraison sont planifiés afin que le café vous parvienne au moment idéal et que vous puissiez apprécier pleinement sa saveur.

Un emballage qui garantit la fraîcheur

Ils sont dotés d'un système de refermeture qui vous permet pour préserver longtemps le goût et l'arôme du café.

Ils sont également équipés d'une valve unidirectionnelle qui assure l'évacuation du CO2 restant du café, tout en empêchant l'air de pénétrer dans l'emballage, ce qui permet au café de rester frais et pleinement aromatique

Omniroast - une méthode dans laquelle nous nous spécialisons !

Il existe trois niveaux de torréfaction de base pour les grains de café. De la torréfaction légère à la torréfaction très foncée.

Nos cafés sont torréfiés moyennement – Cela signifie que les grains sont plus mats et secs. Nous préservons ainsi toutes les huiles essentielles et les propriétés nutritionnelles des grains, ce qui nous permet de savourer pleinement les arômes d'une variété de café et de profiter de ses bienfaits pour la santé.

Un équilibre parfait – Un café parfaitement torréfié et infusé offre une saveur délicate et douce, mais d'une grande profondeur. Le profil sensoriel et l'origine du café restent ainsi perceptibles. Grâce à cela, le café est parfait pour l'espresso et le café filtre.

La mouture du café est importante

La méthode de mouture du café est très importante et dépend de la méthode d'infusion. Un mauvais choix de mouture peut avoir un impact négatif sur le goût en tasse. Le café peut avoir un goût fade, amer ou trop dilué.

Le graphique montre comment choisir la mouture idéale, de très fine pour les méthodes à pression à assez grossière pour les méthodes à filtre.

Il est important de se rappeler que la mouture n'est pas figée :

- elle sera légèrement différente pour chaque café et chaque méthode

- elle évolue avec le temps

- il est conseillé d'expérimenter pour trouver la saveur optimale pour un café et une méthode donnés.