Café Arabica fraîchement torréfié du Cameroun 50 g

Pays d'origine Cameroun

Région d'origine Boyo

Cariété botanique Java Montagne Bleue

Altitude de culture 1600 - 2000 m

Notes aromatiques Noix, chocolat, amandes

Acidité Moyenne

Corps Élevé

Arôme Sucré

Niveau de torréfactionMoyen

Notre torréfaction est spécialisée dans la torréfaction artisanale de cafés de spécialité. Grâce à nos recettes familiales et à notre longue expérience acquise dans d'autres torréfacteurs à l'étranger, nos cafés sont tout simplement excellents ! Nous n'avons jamais privilégié la production de masse. Nous contrôlons rigoureusement chaque étape du processus. Notre objectif principal est de vous fidéliser et de faire de vous des clients réguliers. Pour cela, la qualité est essentielle.

Forts de nombreuses années d'expérience dans le secteur du café, nous collaborons avec des distributeurs de grains de café qui sont spécialisés dans leur région d'origine.

Ainsi, en vous proposant un café d'une provenance spécifique, nous vous garantissons des grains de haute qualité, soigneusement sélectionnés. Lors de l'achat de grains de café, nous ne privilégions jamais le prix le plus bas : la qualité supérieure, une origine fiable et une saveur constante sont nos priorités absolues. Tout cela confère à nos cafés un caractère unique et exceptionnel. Il ne s'agit pas de cafés produits à grande échelle, où une torréfaction excessive masque les imperfections des grains et leurs arômes. Nos cafés sont une œuvre d'art à savourer tasse après tasse. Après la torréfaction, nous laissons reposer le café afin qu'il libère le dioxyde de carbone susceptible d'altérer sa saveur. Il est ensuite emballé et expédié directement chez vous. Vous recevez un café torréfié il y a moins de 7 jours ! Nous le garantissons !

Est un processus très important et complexe qui détermine en fin de compte la qualité et le goût du café.

Pour chacune de nos variétés de café, nous avons sélectionné une méthode de torréfaction individuelle afin que le café révèle toute sa saveur. arômes.

Chaque torréfaction de nos cafés suit un processus soigneusement planifié. Nous veillons à ce que la qualité soit optimale.

Les processus de torréfaction, de maturation, d'emballage et de livraison sont planifiés pour que le café vous parvienne au moment idéal et que vous puissiez apprécier pleinement ses arômes.

Il existe 3 niveaux de torréfaction de base pour les grains de café. De la torréfaction légère à la torréfaction très foncée.

Nos cafés sont torréfiés moyennement – Cela signifie que les grains sont plus mats et secs. Nous préservons ainsi toutes les huiles essentielles et les propriétés nutritionnelles des grains, ce qui nous permet de savourer pleinement les arômes d'une variété de café et de profiter de ses bienfaits pour la santé.

Un équilibre parfait – Un café torréfié et infusé avec soin offre une saveur délicate et douce, tout en conservant une grande profondeur. Le profil sensoriel et l'origine du café restent ainsi perceptibles. Grâce à cela, le café est parfait pour l'espresso et le café filtre.

La méthode de mouture du café est très importante et dépend de la méthode d'infusion. Un mauvais choix de mouture peut avoir un impact négatif sur le goût en tasse. Le café peut avoir un goût fade, amer ou trop dilué.

Le graphique montre comment choisir la mouture idéale, de très fine pour les méthodes à pression à assez grossière pour les méthodes à filtre.

Il est important de se rappeler que la mouture n'est pas figée :

- elle sera légèrement différente pour chaque café et chaque méthode

- elle évolue avec le temps

- il est intéressant d'expérimenter pour trouver la saveur optimale pour un café et une méthode donnés.

Les paquets de 50 g ne contiennent pas de ventilateurs à CO2