Armoire de Fermentation Professionnelle GS823T - Barstcher

Optimisez vos préparations boulangères avec l'armoire de fermentation GS823T Bartscher. Conçue pour garantir une pousse homogène et maîtrisée, elle offre un contrôle précis de la température et de l'humidité pour des résultats constants et de qualité.

Une solution fiable pour une fermentation maîtrisée en milieu professionnel

Conditions idéales pour une pousse homogène

Cette armoire de fermentation professionnel permet de créer un environnement parfaitement idéal pour le développement de la pâte. Grâce à une plage de température réglable en continu de 30 °C à 60 °C, elle assure une fermentation régulière et adaptée à tous types de préparations boulangères et pâtissières.

Système d'humidification simple et efficace

Équipée d'un bac à eau intégré, elle permet de maintenir un taux d'humidité optimal à l'intérieur de l'enceinte. Cette humidification naturelle favorise une pousse douce, évite le dessèchement de la pâte et améliore la qualité finale des produits.

Capacité adaptée aux professionnels

Avec ses 8 niveaux au format 2/3 GN (442 x 320 mm), cette armoire de fermentation pour boulangerie offre une capacité de production idéale pour les boulangeries, pâtisseries, restaurants et laboratoires. L'espacement de 75 mm entre les niveaux permet d'accueillir facilement différentes préparations.

Utilisation intuitive et contrôle simplifié

La commande manuelle par manette rend l'utilisation simple et accessible à tous les utilisateurs. Les témoins lumineux permettent de visualiser rapidement l'état de fonctionnement et de chauffe pour un contrôle efficace en continu.

Conception robuste et hygiénique

Fabriquée en acier inoxydable, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, cette armoire de fermentation garantit une excellente durabilité et une hygiène irréprochable. Elle est parfaitement adaptée aux contraintes des environnements professionnels.

Compacte et prête à être branchée, elle s'intègre facilement dans tous les espaces de travail. Son format optimisé permet de maximiser la production sans encombrer votre laboratoire.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 8 niveaux 2/3 GN (442 x 320 mm)

• Température : de 30 °C à 60 °C

• Puissance : 2 kW

• Alimentation : 230 V / 50 Hz

• Matériau : acier inoxydable

• Espacement entre niveaux : 75 mm

Pourquoi choisir l'armoire de fermentation GS823T Bartscher ?

Cette armoire de fermentation est l'équipement idéal pour les professionnels souhaitant garantir une qualité constante de leurs pâtes.